Gelato vs. jäätelö: Kumpaa koneesi tekee?

Pikavastaus

Dash-jäätelökoneellasi voit valmistaa sekä gelatoa että jäätelöä, mutta keskeinen ero on ainesosissa ja sekoitusmenetelmässä. Gelatoa varten käytä enemmän munankeltuaisia ja vähemmän ilmaa, ja sekoita lyhyempi aika saavuttaaksesi tiiviimmän, silkkisemmän koostumuksen.

Gelato vs jäätelö: Tärkeimmät kompromissit

• Koostumuksen hallinta: Gelatoa varten sekoita 20-30 minuuttia pitääksesi seoksen tiiviinä ja silkkisenä. Jäätelöä varten sekoita 30-40 minuuttia sisällyttääksesi enemmän ilmaa ja luodaksesi kuohkean koostumuksen. Säädä sekoitusaikaa halutun tiiviyden mukaan.
• Ainesosien muutokset: Gelato käyttää enemmän munankeltuaisia (noin 6 litraa kohti) ja vähemmän kermaa kuin jäätelö. Jäätelöreseptit vaativat usein enemmän kuohukermaa ja vähemmän keltuaisia (2-4 litraa kohti). Munankeltuaisten määrä on tärkein ainesosien vaihto.
• Rasvapitoisuus: Jäätelössä on tyypillisesti 10-16% voirasvaa, kun taas gelatossa on 4-8%. Dash-koneesi käsittelee molempia, mutta gelaton alhaisempi rasvapitoisuus tarkoittaa, että se jäätyy nopeammin ja voi muuttua jäiseksi, jos sitä sekoitetaan liikaa. Tarkkaile gelaton sekoittamista tarkasti jääkiteiden välttämiseksi.

Tuotetiedot

• Deluxe Gelato & Ice Cream Maker: Dash Deluxe Gelato & Ice Cream Maker sekoittaa jopa kaksi litraa jäätelöä tai gelatoa kerralla, täydellinen juhliin ja perhekokouksiin. Tämä suuri kapasiteetti tarkoittaa, että voit tehdä tarpeeksi väkijoukolle, olitpa sitten tarjoamassa kevyttä jäätelöä tai tiivistä gelatoa.

  

Kumpi sinun pitäisi tehdä?

Paras

• Tiiviin, kermaisen gelaton valmistamiseen rikkaan jälkiruokakokemuksen saamiseksi
• Kevyen, ilmavan jäätelön vatkaamiseen klassisiin jäätelöannoksiin ja tötteröihin

Ei sovi

• Jos tarvitset konetta, joka säätää automaattisesti sekoitusnopeutta gelatolle (Dash-koneesi vaatii manuaalisen ajoituksen)
• Jos haluat erillisen gelatokoneen, jossa on sisäänrakennettu kompressori (Dash-koneesi käyttää esijäädytettyä kulhoa)