Maszynka do lodów zamarza? Proste sposoby na oblodzone misy

Szybka odpowiedź

Jeśli Twoja maszynka do lodów pokrywa się lodem, misa prawdopodobnie nie była mrożona wystarczająco długo, mieszanka była zbyt ciepła lub misa wchłonęła wilgoć z powietrza. Zacznij od mrożenia misy przez co najmniej 24 godzin, dokładnego schłodzenia bazy i szybkiej pracy. Jeśli oblodzenie utrzymuje się, sprawdź, czy na misie nie ma pęknięć lub kondensacji.

Dlaczego misa maszynki do lodów zamarza nierównomiernie

Misa maszynki do lodów działa, odprowadzając ciepło z mieszanki. Jeśli misa nie jest równomiernie zamrożona, mieszanka zamarza płatami, tworząc lodowate miejsca i miękkie obszary. Często zdarza się to, gdy misa jest przechowywana w zamrażarce bez szronu z częstymi wahaniami temperatury. Aby uzyskać najlepsze wyniki, umieść misę w najzimniejszej części zamrażarki, zwykle z tyłu, i unikaj częstego otwierania drzwi. Misa, która była w zamrażarce przez kilka dni, ale była narażona na powietrze, może również rozwinąć szron wewnątrz ścian, zmniejszając jej moc chłodzenia.

Typowe problemy z maszynką do lodów powodujące oblodzenie

Trzy główne problemy prowadzą do oblodzenia: niewystarczające wstępne mrożenie, ciepłe składniki i nadmierne mieszanie. Jeśli misa nie jest zamrożona na stałe, mieszanka nie zamarznie wystarczająco szybko, co prowadzi do większych kryształków lodu. Ciepła baza może również zbyt szybko podnieść temperaturę misy. Nadmierne mieszanie występuje, gdy urządzenie pracuje zbyt długo po zgęstnieniu mieszanki, co może spowodować zamrożenie krawędzi w solidny pierścień, podczas gdy środek pozostaje miękki. Zatrzymaj mieszanie, gdy tylko mieszanka wygląda jak soft-serve; kontynuowanie nie sprawi, że będzie twardsza i może tworzyć lodowate warstwy.

Jak zapobiegać gromadzeniu się kryształków lodu

Zapobieganie zaczyna się od przygotowania. Zamroź misę przez co najmniej 24 godzin, a jeśli zamrażarka jest zatłoczona, daj jej więcej czasu. Schłodź bazę w lodówce do około 40°F (4°C) lub zimniej przed mieszaniem. Dodaj dodatki, takie jak chipsy czekoladowe lub owoce, w ostatniej minucie mieszania, aby uniknąć przerwania łańcucha chłodniczego. Unikaj również skrobania misy metalowymi przyborami, które mogą zarysować powierzchnię i stworzyć miejsca, w których tworzy się lód. Po użyciu umyj misę w ciepłej wodzie z mydłem, dokładnie wysusz i przechowuj w plastikowej torbie, aby zapobiec szronowi.

Kiedy przestać i wypróbować inne podejście

Jeśli wypróbowałeś wszystkie poprawki, a Twoja maszynka do lodów nadal pokrywa się lodem, misa może być uszkodzona lub przestarzała. Poszukaj pęknięć, deformacji lub wybrzuszenia w podstawie. Misa, która nie zamarza już na stałe lub straciła płyn chłodzący, nie może być naprawiona. W takim przypadku rozważ inny typ maszynki do lodów, taki jak model kompresorowy, który zamarza sam, lub użyj misy do innego celu. Ponadto, jeśli Twoja zamrażarka nigdy nie osiąga temperatury poniżej 0°F (-18°C), misa do wstępnego mrożenia może mieć trudności, a Ty możesz potrzebować dostosować oczekiwania lub ulepszyć sprzęt.

Diagnoza: dopasuj objaw do rozwiązania

• Objaw: Misa pokrywa się szronem natychmiast: Prawdopodobna przyczyna: Misa nie jest w pełni zamrożona lub przechowywana w zamrażarce bez szronu z wahaniami temperatury. Zamroź misę na 24+ godzin w najzimniejszym miejscu. Jeśli szron utrzymuje się, sprawdź temperaturę zamrażarki.
• Objaw: Lody są lodowate i twarde po mieszaniu: Prawdopodobna przyczyna: Baza była zbyt ciepła lub mieszana zbyt długo, powodując duże kryształki lodu. Dokładnie schłodź bazę i zatrzymaj mieszanie na etapie soft-serve. Jeśli nadal są lodowate, Twoja zamrażarka może być zbyt ciepła.
• Objaw: Misa w ogóle nie zamarza: Prawdopodobna przyczyna: Pęknięta lub zdeformowana misa, lub utracony płyn chłodzący. Wymień misę lub przejdź na maszynę kompresorową. Nie próbuj naprawiać.

Fakty o produkcie

• MultiMaker® Mini System: Zdejmowane zestawy płyt: MultiMaker® Mini System: Zdejmowane zestawy płyt są kompatybilne z Dash MultiMaker® Mini Maker System. Jeśli lubisz robić mini przysmaki, te zestawy płyt oferują wszechstronność, ale nie są związane z maszynkami do lodów.
• Snowman Mini Waffle Maker: Snowman Mini Waffle Maker tworzy gofry 4” z nadrukiem bałwana z jednej strony. Zabawna opcja na świąteczne śniadania, ale nieistotna dla problemów z oblodzeniem maszynki do lodów.