Máquina de gelados a congelar? Soluções simples para tigelas geladas

Resposta rápida

Se a sua máquina de gelados está a formar gelo, o recipiente provavelmente não foi congelado o tempo suficiente, a mistura estava demasiado quente, ou o recipiente absorveu humidade do ar. Comece por congelar o recipiente durante pelo menos 24 horas, arrefecer bem a base e trabalhar rapidamente. Se o gelo persistir, verifique se há fissuras ou condensação no recipiente.

Porque é que o recipiente da máquina de gelados congela de forma irregular

Um recipiente de máquina de gelados funciona retirando calor da mistura. Se o recipiente não estiver uniformemente congelado, a mistura congela em manchas, criando pontos gelados e áreas moles. Isto acontece frequentemente quando o recipiente é guardado num congelador sem gelo com oscilações frequentes de temperatura. Para melhores resultados, coloque o recipiente na parte mais fria do congelador, normalmente no fundo, e evite abrir a porta com frequência. Um recipiente que está no congelador há dias mas exposto ao ar também pode desenvolver gelo dentro das paredes, reduzindo o seu poder de arrefecimento.

Problemas comuns da máquina de gelados que causam gelo

Três problemas principais levam à formação de gelo: pré-congelamento insuficiente, ingredientes quentes e batimento excessivo. Se o recipiente não estiver completamente congelado, a mistura não congela com a rapidez suficiente, originando cristais de gelo maiores. Uma base quente também pode aumentar a temperatura do recipiente demasiado depressa. O batimento excessivo ocorre quando deixa a máquina a funcionar demasiado tempo depois de a mistura ter espessado, o que pode fazer com que as bordas congelem numa argola sólida enquanto o centro permanece mole. Pare de bater assim que a mistura parecer soft-serve; continuar não a tornará mais dura e pode criar camadas geladas.

Como prevenir a acumulação de cristais de gelo

A prevenção começa com a preparação. Congele o recipiente durante pelo menos 24 horas e, se o congelador estiver cheio, dê-lhe mais tempo. Arrefeça a base no frigorífico até cerca de 40°F (4°C) ou menos antes de bater. Adicione misturas como pepitas de chocolate ou fruta no último minuto de batimento para evitar quebrar a cadeia de frio. Evite também raspar o recipiente com utensílios de metal, que podem riscar a superfície e criar pontos onde se forma gelo. Após a utilização, lave o recipiente com água morna e sabão, seque-o completamente e guarde-o num saco de plástico para manter o gelo afastado.

Quando parar e tentar uma abordagem diferente

Se já tentou todas as soluções e a sua máquina de gelados continua a formar gelo, o recipiente pode estar danificado ou já ter passado do seu melhor. Procure fissuras, deformações ou uma saliência na base. Um recipiente que já não congela solidamente ou perdeu o líquido refrigerante não pode ser reparado. Nesse caso, considere um estilo diferente de máquina de gelados, como um modelo com compressor que congela sozinho, ou utilize o recipiente para outro fim. Além disso, se o seu congelador nunca desce abaixo de 0°F (-18°C), um recipiente de pré-congelamento pode ter dificuldades, e poderá precisar de ajustar as expectativas ou fazer um upgrade.

Diagnóstico: associe o sintoma à solução

• Sintoma: O recipiente forma gelo imediatamente: Causa provável: Recipiente não totalmente congelado ou guardado num congelador sem gelo com oscilações de temperatura. Congele o recipiente durante 24+ horas no local mais frio. Se o gelo persistir, verifique a temperatura do congelador.
• Sintoma: O gelado está gelado e duro após o batimento: Causa provável: A base estava demasiado quente ou foi batida demasiado tempo, causando cristais de gelo grandes. Arrefeça bem a base e pare de bater na fase soft-serve. Se ainda estiver gelado, o seu congelador pode estar demasiado quente.
• Sintoma: O recipiente já não congela de todo: Causa provável: Recipiente fissurado ou deformado, ou líquido refrigerante perdido. Substitua o recipiente ou mude para uma máquina com compressor. Não tente reparar.

Factos do produto

• MultiMaker® Mini System: Conjuntos de placas removíveis: MultiMaker® Mini System: Conjuntos de placas removíveis são compatíveis com a Dash MultiMaker® Mini Maker System. Se gosta de fazer mini iguarias, estes conjuntos de placas oferecem versatilidade, mas não estão relacionados com máquinas de gelados.
• Snowman Mini Waffle Maker: Snowman Mini Waffle Maker cria waffles de 4” com uma impressão de boneco de neve num dos lados. Uma opção divertida para pequenos-almoços de férias, mas não relevante para problemas de gelo na máquina de gelados.