Máy làm kem bị đóng băng? Cách khắc phục đơn giản cho tô đá

Trả lời nhanh

Nếu máy làm kem của bạn bị đóng băng, có thể tô đựng chưa được đông lạnh đủ lâu, hỗn hợp quá ấm, hoặc tô đựng đã hấp thụ hơi ẩm từ không khí. Hãy bắt đầu bằng cách đông lạnh tô đựng ít nhất 24 giờ, làm lạnh kỹ hỗn hợp nền, và thao tác nhanh chóng. Nếu tình trạng đóng băng vẫn tiếp diễn, hãy kiểm tra xem tô đựng có vết nứt hoặc hơi nước ngưng tụ không.

Tại sao tô đựng máy làm kem của bạn đông lạnh không đều

Tô đựng máy làm kem hoạt động bằng cách hút nhiệt ra khỏi hỗn hợp. Nếu tô đựng không được đông lạnh đồng đều, hỗn hợp sẽ đông thành từng mảng, tạo ra các điểm đóng băng và vùng mềm. Điều này thường xảy ra khi tô đựng được bảo quản trong ngăn đá không có chế độ xả đá với nhiệt độ thay đổi thường xuyên. Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt tô đựng ở vị trí lạnh nhất trong ngăn đá, thường là phía sau, và tránh mở cửa thường xuyên. Tô đựng đã ở trong ngăn đá nhiều ngày nhưng tiếp xúc với không khí cũng có thể bị đóng băng bên trong thành tô, làm giảm khả năng làm lạnh.

Các vấn đề thường gặp của máy làm kem gây ra tình trạng đóng băng

Ba vấn đề chính dẫn đến tình trạng đóng băng: đông lạnh trước không đủ, nguyên liệu ấm, và đánh trộn quá lâu. Nếu tô đựng không được đông lạnh cứng, hỗn hợp sẽ không đông đủ nhanh, dẫn đến các tinh thể đá lớn hơn. Hỗn hợp nền ấm cũng có thể làm tăng nhiệt độ của tô đựng quá nhanh. Đánh trộn quá lâu xảy ra khi bạn cho máy chạy quá lâu sau khi hỗn hợp đã đặc lại, điều này có thể khiến các cạnh đông thành một vòng cứng trong khi phần giữa vẫn mềm. Hãy dừng đánh trộn ngay khi hỗn hợp trông giống kem mềm; tiếp tục sẽ không làm kem cứng hơn và có thể tạo ra các lớp đá.

Cách ngăn ngừa tích tụ tinh thể đá

Phòng ngừa bắt đầu từ khâu chuẩn bị. Đông lạnh tô đựng ít nhất 24 giờ, và nếu ngăn đá của bạn chật, hãy cho thêm thời gian. Làm lạnh hỗn hợp nền trong tủ lạnh cho đến khi đạt khoảng 40°F (4°C) hoặc lạnh hơn trước khi đánh trộn. Thêm các nguyên liệu trộn như sô-cô-la chip hoặc trái cây vào phút cuối của quá trình đánh trộn để tránh phá vỡ chuỗi lạnh. Ngoài ra, tránh cạo tô đựng bằng dụng cụ kim loại, vì có thể làm xước bề mặt và tạo ra các điểm đóng băng. Sau khi sử dụng, rửa tô đựng bằng nước xà phòng ấm, lau khô hoàn toàn, và bảo quản trong túi nhựa để ngăn hơi sương.

Khi nào nên dừng lại và thử cách khác

Nếu bạn đã thử tất cả các cách khắc phục mà máy làm kem vẫn bị đóng băng, có thể tô đựng đã bị hỏng hoặc đã hết thời gian sử dụng tốt. Hãy tìm các vết nứt, biến dạng, hoặc phồng ở đế. Tô đựng không còn đông cứng hoặc đã mất chất làm lạnh thì không thể sửa chữa. Trong trường hợp đó, hãy cân nhắc một kiểu máy làm kem khác, chẳng hạn như máy nén tự làm lạnh, hoặc sử dụng tô đựng cho mục đích khác. Ngoài ra, nếu ngăn đá của bạn không bao giờ xuống dưới 0°F (-18°C), tô đựng đông lạnh trước có thể gặp khó khăn, và bạn có thể cần điều chỉnh kỳ vọng hoặc nâng cấp.

Chẩn đoán: khớp triệu chứng với cách khắc phục

• Triệu chứng: Tô đựng bị đóng băng ngay lập tức: Nguyên nhân có thể: Tô đựng chưa được đông lạnh hoàn toàn hoặc được bảo quản trong ngăn đá không có chế độ xả đá với nhiệt độ thay đổi. Đông lạnh tô đựng trong 24+ giờ ở vị trí lạnh nhất. Nếu tình trạng đóng băng vẫn tiếp diễn, hãy kiểm tra nhiệt độ ngăn đá.
• Triệu chứng: Kem bị đá và cứng sau khi đánh trộn: Nguyên nhân có thể: Hỗn hợp nền quá ấm hoặc đánh trộn quá lâu, gây ra các tinh thể đá lớn. Làm lạnh kỹ hỗn hợp nền và dừng đánh trộn ở giai đoạn kem mềm. Nếu vẫn bị đá, ngăn đá của bạn có thể quá ấm.
• Triệu chứng: Tô đựng không còn đông lạnh nữa: Nguyên nhân có thể: Tô đựng bị nứt hoặc biến dạng, hoặc mất chất làm lạnh. Thay tô đựng hoặc chuyển sang máy kiểu nén. Không cố gắng sửa chữa.

Thông tin sản phẩm

• MultiMaker® Mini System: Bộ đĩa có thể tháo rời: MultiMaker® Mini System: Bộ đĩa có thể tháo rời tương thích với Dash MultiMaker® Mini Maker System. Nếu bạn thích làm các món ăn nhỏ, những bộ đĩa này mang lại sự linh hoạt, nhưng chúng không liên quan đến máy làm kem.
• Snowman Mini Waffle Maker: Snowman Mini Waffle Maker tạo ra bánh waffle 4” với hình in người tuyết ở một mặt. Một lựa chọn thú vị cho bữa sáng ngày lễ, nhưng không liên quan đến vấn đề đóng băng của máy làm kem.